スウィーツ ギャラリー

ガトー・オ・ショコラ・クラシック

ガトー・オ・ショコラの中でもケーキ生地の中にカカオパウダーやチョコレートを混ぜて焼いたものをクラシックタイプと呼びます。一般的に小麦粉の量よりカカオパウダーが多く入ることからカカオの苦みとホイップした生クリームがよく合うお菓子です。日本のケーキの中では大変人気のあるお菓子で創意工夫されたレシピが数多く存在しています。美しくデコレーションされたもの、フルーツ入りのものなど18世紀頃にヨーロッパで生まれたデザートが現在も進化し続けているチョコレートケーキです。

難易度

初級
中級
上級

生地

スポンジ生地
タルト生地
シュー生地
パイ生地

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