スウィーツ ギャラリー

マドレーヌ

フランス発祥の焼菓子のひとつのマドレーヌ。その起源は1755年ごろ、ほたて貝型に生地を流して焼いていたと言われています。

マドレーヌの材料は、無塩バター、小麦粉、卵、砂糖というシンプルで簡単な製法は現代でも変わっていません。

近年ではお店によって、チョコレート、柑橘系の香り、和風にアレンジしたりと創意工夫されているような商品も増えています。しかし200年以上も前にフランスで生まれ、日本でもみんなに愛され親しまれているマドレーヌ、ほおばるとどこか懐かしさを感じるのは古い歴史のあるお菓子だからでしょうか。

難易度

初級
中級
上級

生地

スポンジ生地
タルト生地
シュー生地
パイ生地

全て見る