Parisレポート

日に日に秋が深まってきましたね。
今年もパリから帰国しました、今回は今注目のスターシェフ、セドリック・グロレ
のお店をご紹介いたします。
ホテルモーリスに所属する彼の作るデザートは、今までのケーキの概念をくつがえす
ような構成のものばかり。
ホテルの横に小さなお店がオープンするのは昼の１２時、すでにフランス人達の行列が
できていました。開店寸前になるとイケメン菓子職人達が５～６人出てきて
並んでいる私達と握手してくれます。
店が開店し中に入ってもショーケースなどはなく、テーブルの上に並べられたサンプル
の中から注文をし購入するといったシステム。
ケーキは一つずつ箱に入れられ、まるで宝石を購入する感覚です。
イートインはないので大切にホテルに持ち帰り試食。
つやつやのチョコレート細工の中からあふれ出すジュレは、食欲を満たすというよりは
見てさわって、食べて感動という体験でした。
これからの新しいスイーツ文化の展開が楽しみです！

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